Se tu prendessi la paleo ci andresti molto vicino perchè li adottano esattamente questo stile di vita... con ancora meno carbo.
Ognuno è diverso, non esiste il "dobbiamo assumere", è un percorso personale.
Suggerisco il limite dei carbo perchè alcune persone performano al massimo con una dieta low carb, altre hanno bisogno di un qualcosa un pelo più graduale e devono calare più lentamente coi carbo, anche perchè nulla toglie che ci sia una qualche forma di patologia, tanti sono i risvolti.
Di sicuro comunque questo, associato al digiuno intermittente (per chi lo può fare) è un metodo buono per ricalibrare i recettori dell'insulina e ti posso assicurare che sistemare quelli per una persona è un ottimo traguardo, sopratutto più avanti con gli anni.
Poi c'è da dire che ci sono carboidrati e carboidrati.
Bisogna sperimentare con livelli diversi e percentuali diverse, il punto che volevo esprimere coi miei articoli è che al giorno d'oggi i grassi sono molto demonizzati, in primis il colesterolo.
La gente pensa che il colesterolo che introduci mangiando un uovo crudo e il colesterolo che si trova nei tubetti delle proteine in polvere trattati.. sia la stessa identica cosa.
Beh, non è così, e le campagne low fat portate avanti in passato sono state appoggiate da degli studi non molto credibili, senza contare il famoso discorso margarina e grassi trans.
Come per gli olii vegetali, c'è un motivo se suggerisco di non usarli per friggere o cuocere (ad eccezione dell'olio di oliva), eppure quando si mangia fuori al ristorante / fast food usano e ri-usano solo quelli perchè costano meno.
Altra cosa importante: una caloria non è una caloria, è importante mantenere la mente aperta e non dare le cose per scontate, il cibo che usiamo per nutrirci è un vero e proprio linguaggio di programmazione per il nostro corpo.
Sono tantissimi i fattori per ragionare solo in termini di calorie, il discorso calorico deve essere un riferimento indicativo, non deve essere una tabella di marcia unica e uguale per tutti... per la maggiore contare le calorie non ha molto senso e rende il percorso solo più macchinoso.. =) uno deve essere contento di mangiare sano, non deve perdere la testa in calcoli e sovracalcoli.
Le combinazioni e le tempistiche sono più importanti di tutto il resto.
Spero di riuscire a procurarmi il libro di shelton sulle combinazioni, quel tipo è una vera pietra miliare della nutrizione, come lo è weston A. Price.
P.S.
Da' un occhio agli articoli "super nutrizione" ;-) .
[Modificato da Mourne 22/05/2013 23:58]