aiuto mourne

è esattamente così!....hai detto benissimo, con la differenza che essendo che non fai le 24 ore di digiuno ma ti limiti al saltare la colazione e la merenda...puoi farlo tranquillamente ogni giorno.
...e ti troverai davvero bene essendo che non dovrai preoccuparti di cosa portarti dietro o cosa prepararti.
La finestra per mangiare invece va dal pranzo (mezzogiorno circa) alle 20.00 di sera, e fanno 8 ore in cui puoi mangiare...puoi fare 1-2-3 pasti, come preferisci.

Ci sono altre varianti, come la dieta del guerriero dove mangi una sola volta al giorno e eat stop eat, dove 1-2 volte la settimana ti fai 24 ore dalle 5 di pomeriggio alle 5 di pomeriggio del giorno dopo.

Eat stop eat è OTTIMO, altrettanto buono è il protocollo "leangains" che è quello che ti ho suggerito all'inizio del post.
Altro punto chiave del Leangains è la particolarità che la maggioranza delle calorie vengono consumate nel pasto immediatamente dopo l'allenamento...

andando un po piu nel pratico:

ad esempio, a mezzogiorno mangi il 20-25% delle calorie, verso le 4-5 mangi il pre-workout...sempre 20-25% delle calorie...la sera quanto torni da lavorare ti alleni e dopo l'allenamento mangi il 50% che rimane, che è il pasto più grosso....e dopo le 8 di sera riinizi il digiuno...in sostanza giochi sul fatto che hai una finestra di 8 ore.
Dopo allenamento la sintesi proteica inizia dopo 2 ore, per cui hai 2 ore di tempo per buttar dentro il carico proteico...i carbo invece mettili dentro prima, così rimetti a posto il glicogeno.

Altro esempio...ti puoi allenare già verso mezzogiorno e mezzo? ok, ti spari dei bcaa un'oretta prima, a mezzogiorno e mezzo inizi ad allenarti e appena finisci anche li butti dentro il pasto più grosso...seguito da un altro pasto la sera....ad esempio, nulla vieta che di altri pasti te ne fai due, dipende tutto da come ti trovi meglio tu.

Nel periodo in cui sei a digiuno puoi bere quello che vuoi, anche il caffè o il tè se lo desideri, ma sempre usando il buon senso e bevendo sempre tanta acqua....altro suggerimento è di non rimanere mai con le mani in mano quando sei a digiuno, la noia fomenta la fame.. :P .

al momento pratico occasionalmente il leangains e mi ci trovo bene.

Comunque sia, sono cose personali...e bisogna sperimentare per trovare l'approccio con cui ti trovi meglio, leangains per me personalmente.. è il migliore.